指标解释与数据来源:
1. 平衡表年度指当年1-12月,为自然年度;
2. 大蒜生产、库存、消费、损耗仅指秋冬季种植的大蒜;
3. 大蒜的数量均指干蒜;
4. 大蒜产量及播种面积:数据源自中国农科院遥感数据、联合国粮农组织(FAO)数据、山东农业大学监测数据、调研数据等;
5. 期初库存指当年1月1日大蒜库存量,期末库存指当年12月31日大蒜库存量;
6. 期末库存:数据源自专家估计、实地调研等综合评估;
7. 进口量、出口量:数据源自中国海关总署,并对蒜片等进行折算;
8. 国内消费量:根据鲜食消费、加工消费等进行估算,鲜食消费量数据源自专家估计、实地调研等综合评估;
9. 加工消费量:数据源自专家估计、实地调研等综合评估;
10. 种用消费量=播种面积*亩均用种量,而每亩平均用种量源自调研数据,年度之间存在差异;
11. 损耗量:指大蒜在生产、收获、运输、加工、储存、消费等环节的累计损耗量;
12. 国内市场批发均价:数据源自全国528个批发市场价格数据,包括产地批发市场和销地批发市场。