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在陕北人的农村老家，流传着这么一句话，“有钱没钱，杀猪过年”。有一种年味叫“杀年猪”，有一种邻里情叫“明天来帮忙杀猪”，有一种朴实的亲情叫“回来吃杀猪菜”！
忙忙碌碌一整年，红红火火过大年。进入腊月，靖边人就陆续开始杀年猪迎新年，只见杀猪匠技艺娴熟，杀猪、脱毛。开肠破肚、灌肠一气呵成，不一会儿的功夫，一头大肥猪就变成案板上的五花肉。新鲜的猪肉经过巧妇们的烹饪，一个半小时后，香喷喷的杀猪菜就出锅了。热闹的民俗，美味的饭菜，不仅是靖边人在庆祝丰收的喜悦，也是对新年新生活的美好祝福。
农业科技报.中国农科新闻网记者 符金壮 通讯员 贺晓黎
来源：中国农科新闻网
编辑：符金壮
