蟹黄汤包怎么做好吃又简单 靖江蟹黄汤包正宗做法 蟹黄汤包是哪里的特产

蟹黄汤包是江苏的非常有名的小吃，蟹黄汤包所需要用到的材料是非常讲究的，蟹黄汤包的馅为蟹黄和蟹肉，里面的汤汁为原味鸡汤，制作工艺是在别的省吃不到的哦。所以很多人来到江苏，都会特意去买蟹黄汤包来尝一尝。今天我就来教大家，蟹黄汤包的一些简单做法。

蟹黄汤包怎么做好吃又简单

秘制蟹黄汤包

主料：蟹黄适量、面粉适量。

做法：把蟹黄、肉末、盐放入碗中一起搅拌均匀备用，放了酱油的肉皮冻，肉皮冻和蟹黄肉末搅拌均匀，放入冰箱冷藏一个小时，为了让肉皮冻凝固一些方便包起来。可以挖出来就可以包了，切了四边的馄饨皮。慢慢拧皮一点一点旋卷着粘紧，

靖江蟹黄汤包正宗做法

食材：蟹肉，蟹黄，猪肉，鸡肉，姜，葱，酒。

做法：

1、 选用高筋面粉，用冷水和成水调面，反复搓揉，使面团光滑有劲，饧面1小时左右，搓成条，放小剂，用双手杖擀成四边薄，中间略厚的汤包皮。

2、制馅。先刮尽猪皮肥膘，焯水，再刮洗直至手摸上去无油腻的感觉待用;将老母鸡、猪膀骨焯水洗净，下锅加水、姜、葱、酒一起熬汤至肉烂用漏勺捞出，再将洗净后的肉皮放入鸡汤锅中煮至八成熟捞起绞碎，再放入鸡汤中熬制沸腾后去净浮沫，熬至粘稠，盛入干净的容器中冷却，凝固成皮冻，搅碎待用;将新鲜猪腿肉绞碎用调味品搅匀，同鸡肉、蟹肉、蟹黄和皮冻一起拌匀，制成汤包馅。

3、包汤包。首先，馅不能包得太多或太少。馅太多，则易破;馅太少，达不到“汤足如泉”。其次，每个汤包折皱要有30个以上，且要求细巧均匀。封口剂头小，收口紧，不能有一丝裂口。做好后放在抹过油的笼垫上，在上足气的锅上蒸5分钟即成。

蟹黄汤包是哪里的特产

1、蟹黄汤包是江苏的特产，蟹黄汤包是江苏的传统小吃，蟹黄汤包的制作原料十分讲究，馅为蟹黄和蟹肉，汤为原味鸡汤，制作工艺精妙绝伦。主要材料有活大闸蟹、母鸡、猪肉皮、高筋面粉等。

2、传说，蟹黄汤包在三国时就有制作。三国后期，诸葛亮病重时，想到先主刘备在东吴招亲以后不久，托故离开了东吴，孙尚香被孙权强行留住在娘家。后来，孙、刘各自称帝，双方交战，刘备兵败，病死于白帝城。孙夫人闻讯，思念夫妻情义，痛不欲生，登上北固山凌云亭，望西遥祭，投江自尽。诸葛亮由于忙于出征，未能顾上祭灵，趁现在还在世，便派人去东吴祭奠，了却心愿。

蟹黄汤包多少钱一个

1、正常最贵只能吃到30一个的，50一个的要提前预定，蟹黄小笼包是15一笼，个人感觉小笼包比单个大汤包好吃。

2、蟹黄汤包的蟹黄很有营养，螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经；有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液之功效；对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。

在上面文章中，我教了大家很多种蟹黄汤包的做法，你们都学会了吗？所以，平时也可以做蟹黄汤包作为早餐，这样既营养又好吃。但是一定要记住，蟹黄汤包所需要的材料一定要新鲜的！